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手抓羊肉点击查看更加多《舌尖上的炎黄》2连锁菜谱大网罗  手抓羊肉是辽宁人离不开的主菜肉食,近2个小时的大火炖煮,肌肉纤维软化,包涵水分,羝肉不腻不膻,丰盈鲜美,差不离全部珍羞美味家认为:不加盐炖煮羊肉是非同一般。手抓羖肉,相传有近千年的野史,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃(切成丝后上笼蒸热蘸三合油卡塔尔国、冷吃(切条后一贯蘸食用盐卡塔尔、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃State of Qatar。  质感:羊排1000克  辅料:桂皮
大料 广陈皮 姜片 花椒 葱段 孜然粉
山里红干  做法:  1、羊排洗净入冷水锅中烧开,洗净  2、锅内再一次归入干净的水(水量要超越羊排五成左右,因为要温火熬煮啊卡塔尔(قطر‎  3、参加羊肉和具有的辅料,烧开  4、转大火慢炖2个钟头左右  5、盛出,切成片  6、趁热撒上细盐、孜然粉什么的都成,就足以狼吞虎咽了。  中中原人民共和国美食做法网小贴士:  1
盐要炖煮好后放,不然会潜移暗化羊肉的口感,失去水分  2
好羊排才有好口味,所以您早晚要选择杰出羊排制作,未有膻味啊相关小说引用:吃羊肉有五大大忌茶水是牛肉克星

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1.羊排洗净,切成小块。球葱留出20克切末,剩下的切成大块,川椒切丁,草菇对半切开并焯烫备用。
2..羊排放入冷水锅,加花椒和大块的球葱,温火

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做法

1.羊排洗净,切成小块。番葱留出20克切末,剩下的切成大块,南椒切丁,草菇对半切开并焯烫备用。

2..羊排放入冷水锅,加花椒和大块的洋葱,小火煮开,撇去浮沫,改成人中学型Mini火,炖40秒钟左右。

3.炖好的羊排捞出,青菜汤过滤出花椒和荷兰葱备用。

4.炒锅加热,倒入油,归入玉葱末炒出清香,再下入羊排正面与反面面煎至表面定焦,参预孜然粉、花椒粉、孜然颗粒和黄椒粉混烧均匀,倒入花雕爆炒。

5.参预糖和盐调味,接着倒入鱼片汤约200ml,插足生抽和老抽调色,盖上锅盖焖15分钟左右。

6.加盟草菇和红花椒丁,大火生煎1分钟就能够关火。

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做法:

1.将羖肉切成4分米见方,洗净;红萝卜切片;皮芽子切成丝。

2.锅烧热放清油适当的量,油温百分之七十热时,倒入羝肉炒至土铁黑,红萝卜、皮芽子炒干一点。

3.加水放烹饪用酒、食用盐、胡椒及用纱布包好的花椒、姜皮,烧开转小煮1.5小时。

4.烧温火下米,边开边下,下完米时,汤水刚能盖住米上边,再撒意气风发把葡萄干、杏干,盖上。

5.压火海,变微火,保持锅冒气,焖30分钟后锅上桌。

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